Mandel er et tre i kirsebærslekta i rosefamilien og er også navnet på frukten til treet. Frukten er en steinfrukt. Spørsmålet dreier seg om en mandel er en nøtt og svaret på dette kommer an på fra hvilket ståsted man ser det ut i fra, men det er normalt kun ett korrekt svar.
Mandel er det spiselige frøet av en steinfrukt – så botanisk sett er den en steinfruktkjerne. Mandelfrukten har et hardt og uspiselig skall med en hårete hinne utenfor steinkjernen. Inne i skallet så ligger det et frø som er spiselig og som til vanlig blir kalt «mandel».
Botanisk sett
Mandelen blir ofte kalt en nøtt, men botanisk sett er den en steinfruktkjerne.
Steinfrukt er en-frøet og saftig, gjerne med et hardt skall rundt frøet. Både mandler, valnøtter, cashewnøtter, pekannøtter, og pistasjnøtter er steinfrukt.
Kulinarisk sett
Når vi snakker om mat så bruker vi også ordet «nøtt» om en del vekster som ikke er nøtter, men belgfrukter, steinfrukter og frø.
Dette vil si at noen frukter og frø er nøtter fra et kulinarisk synspunkt men men ikke botanisk.
Her kan du lese flere artikler om nøtter.
